Posté le 17/02/2008 15:45:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)
Bravo Tellou et merci de ta participation.......
La photo n'est pas vraiment super mais c'est en effet un rosbif en croûte de sel, très goûteux.........
3 tasses de farine - 2 tasses de gros sel - 5cl d'huile - 1 rosbif de 1.4kg- 1 gousse d'ail pelée - thym - romarin -poivre
Mélanger la farine et le sel pour obtenir une pâte ferme qui se détache des mains et laisser-la reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 250°C
Graisser un plat avec l'huile
Abaisser la pâte au rouleau
Poivrer la viande, frotter-la avec l'ail et poser-la sur la pâte.
Ajouter le thym et le romarin. Refermer la pâte sur la viande en pressant bien. Piquer le dessus à la fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire 35 minutes. Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Retirer le plat du four et laisser reposer quelques minutes pour que tous les sucs se répartissent bien.
Fendre la croûte, dégager le rôti, couper en tranches.....Servi avec des pommes de terre grillées, c'était parfait !! Bon appétit !!
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Bar en croûte de sel
Ajouté le 11/08/2007 20:16:03
Mon ami étant venu du marché avec un bar de ligne super frais , voilà ce que nous vous proposons : Un bar en croûte de sel. Ni l'un ni l'autre ne savions comment le cuisiner. Un petit tour chez Marmiton et nous voilà sauvés !!![...]http://zouck.canalblog.com/archives/2007/08/1...
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Daurade-panais en croûte de sel
Ajouté le 21/11/2006 13:50:43
Les ingrédients ? 3 dl d'eau ? 500 g de farine ? 400 g de gros sel de Guérande ? 100 g de graines d'anis ? 1 daurade ? 6 gousses d'ail ? 4 panais ? 1 citron ? 1 branche de thym frais ? huile d'olive ? vinaigre balsamique ? sel et poivrehttp://www.casse-croute.fr/video_14.htm
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Diner entre amis: poissons en croute de sel et verrines glacées à la pêche
Ajouté le 18/07/2007 22:30:00
Vendredi soir, soir du feu d'artifice à Antibes, nous étions 5 à table. Avant un petit tour au bar à Absynthe, le temps que le poisson cuise. Au moment du fromage nous sommes sortis verres de vin à la main assiter sur les remparts au feu d'artifice![...]http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/07...
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Daurade rose et bar en croute de selAjouté le 18/07/2007 22:11:00
Pour le plat de resistance 2 beaux poissons en croute de sel afin qu'ils gardent leur mouelleux. Ingrédients (pour nos 2 belles betes): Pour la croute: - 1kg de gros sel - 250g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 1 verre à moutarde d'eau[...]http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/07...
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Poulet en croûte de sel
Ajouté le 13/10/2006 16:59:30
Exceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-32-1...
