Posté le 18/02/2008 09:40:00 par bébégourmand (voir son site)
iPour 4 parents gourmands
Crème de lentilles confites
150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron
Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau
Laisser refroidir
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline
Portez à ébullition
Ajoutez les lentilles
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop
Laisser refoirdir
Retirer la mousseline et mixer
Se délecter de ses lentilles confites en faisant des tartines avec un pain brioché ou viennois.
Autres recettes
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