Posté le 22/02/2008 15:41:00 par Trois petits tours et cuisinons ! (voir son site)
Sous cette croûte de sel, se cache... un être d'écaille et de chair qui se dévoile peu à peu, au fur et à mesure que l'on ôte la surface saline. Mes filles adorent
cette façon de cuisiner le poisson, à la fois "spectaculaire" et théâtrale, délicieuse pour le palais et évidemment parfa[?]
Recette similaires
-
Poisson en croûte de sel
ajouté le 22/02/2008 10:49:00
[?]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
-
Bar en croûte de selajouté le 11/08/2007 20:16:03
Mon ami étant venu du marché avec un bar de ligne super frais , voilà ce que nous vous proposons : Un bar en croûte de sel. Ni l'un ni l'autre ne savions comment le cuisiner. Un petit tour chez Marmiton et nous voilà sauvés !!![...]http://zouck.canalblog.com/archives/2007/08/1...
-
Daurade-panais en croûte de sel
ajouté le 21/11/2006 13:50:43
Les ingrédients ? 3 dl d'eau ? 500 g de farine ? 400 g de gros sel de Guérande ? 100 g de graines d'anis ? 1 daurade ? 6 gousses d'ail ? 4 panais ? 1 citron ? 1 branche de thym frais ? huile d'olive ? vinaigre balsamique ? sel et poivrehttp://www.casse-croute.fr/video_14.htm
-
Diner entre amis: poissons en croute de sel et verrines glacées à la pêche
ajouté le 18/07/2007 22:30:00
Vendredi soir, soir du feu d'artifice à Antibes, nous étions 5 à table. Avant un petit tour au bar à Absynthe, le temps que le poisson cuise. Au moment du fromage nous sommes sortis verres de vin à la main assiter sur les remparts au feu d'artifice![...]http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/07...
-
Daurade rose et bar en croute de selajouté le 18/07/2007 22:11:00
Pour le plat de resistance 2 beaux poissons en croute de sel afin qu'ils gardent leur mouelleux. Ingrédients (pour nos 2 belles betes): Pour la croute: - 1kg de gros sel - 250g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 1 verre à moutarde d'eau[...]http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/07...