Posté le 23/02/2008 19:39:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)
Une autre de mes vieilles recettes, un plat peu compliqué de poulet en morceaux avec des poivrons rouges le tout cuit dans une sauce au vin blanc.
Il me restait quelques champignons que j'ai rajouté.
On peut à la fin de la cuisson, ajouter de la crème à la sauce ainsi que du beurre manié, moi je le fais seulement pour un repas spécial autrement je laisse la sauce sans autre addition.
4 à 6 portions
1 poulet coupé en 6 morceaux sans peau
2 c.soupe d'huile
1 gros oignon haché grossièrement
2 poivrons rouges en lanières moyennes
1 c.soupe de romarin sec broyé au mortier
sel et poivre
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de vin blanc sec
1 c.soupe de beurre manié (facultatif)
1/2 tasse de crème 35% (facultatif)
Préchauffer le four à 350 F.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer puis les déposer dans un plat allant au four.
Dans la poêle, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter les poivrons et le romarin et cuire 1 minute.
Ajouter le vin et le bouillon et laisser bouillir 1 minute.
Verser sur le poulet, couvrir et mettre au four pour 1 1/4 heure.
Si on désire mettre de la crème, sortir les morceaux de poulet et les mettre au chaud.
Amener la sauce à ébullition, ajouter le beurre manié un peu à la fois en remuant bien à chaque addition.
Ajouter la crème, chauffer un peu et servir sur le poulet.
Il me restait quelques champignons que j'ai rajouté.
On peut à la fin de la cuisson, ajouter de la crème à la sauce ainsi que du beurre manié, moi je le fais seulement pour un repas spécial autrement je laisse la sauce sans autre addition.
4 à 6 portions
1 poulet coupé en 6 morceaux sans peau
2 c.soupe d'huile
1 gros oignon haché grossièrement
2 poivrons rouges en lanières moyennes
1 c.soupe de romarin sec broyé au mortier
sel et poivre
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de vin blanc sec
1 c.soupe de beurre manié (facultatif)
1/2 tasse de crème 35% (facultatif)
Préchauffer le four à 350 F.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer puis les déposer dans un plat allant au four.
Dans la poêle, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter les poivrons et le romarin et cuire 1 minute.
Ajouter le vin et le bouillon et laisser bouillir 1 minute.
Verser sur le poulet, couvrir et mettre au four pour 1 1/4 heure.
Si on désire mettre de la crème, sortir les morceaux de poulet et les mettre au chaud.
Amener la sauce à ébullition, ajouter le beurre manié un peu à la fois en remuant bien à chaque addition.
Ajouter la crème, chauffer un peu et servir sur le poulet.
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