Posté le 27/02/2008 08:18:00 par FOOD BOX (voir son site)
La recette de muffin que je vous propose aujourd'hui a deux particularités.
La première est qu'elle ne contient pas de graisse, donc ni beurre, ni huile, ni margarine végétale.
Les addicts du "NO FAT " vont être heureuses.
La seconde particularité est que je n'ai pas utilisé de levure chimique mais de la poudre à lever bio , donc sans gluten et sans phosphate.
Mais que contient cette poudre ?
Du bicarbonate de sodium qui est un sel levant par dégagement de CO2 ou gaz naturel
De l'amidon de mais donc sans gluten
De l'acide tartrique, issu de la distillation des lies et marcs de raisins , sans traitement chimique. Il permet de renforcer l'action levante du bicarbonate de sodium et empeche le petit gout amer de celui-ci.
MUFFINS BANANA & COCOA
d'après une recette du site Cute Cakes
pour 6 muffins
Il vous faut:
250 g de Farine bio T55
1 sachet de poudre levante bio
1 pincée de sel
60 g de cacao pur ou peu sucré
4 bananes de taille moyenne
2 oeufs
90 g de cassonade ou de rapadura
Comment faire:
Ecraser longuement 3 bananes et détailler la dernière en petits morceaux
Battre les oeufs avec le sucre
Rajouter les bananes
Dans une jatte mélanger les ingrédients secs entre eux
Verser la préparation liquide dessus
Mélanger avec la pointe d'un couteau l'ensemble des ingrédients juste pour les amalgamer, et sans insister .
Verser la préparation dans des moules individuels en silicone
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ces muffins ont une extraordinaire senteur de banane avec une pointe de cacao, sans être trop sucré et bien sur, pas gras du tout .
la structure est moelleuse grâce à l'humidité des bananes.
Il se conserve deux à trois jours.
Shopping
Mastrad - moule en silicone - 6 mini muffins
Prix: 19.90€
Moule 6 muffins Mauviel silicone - M'Passion
Prix: 20.00€
Recette similaires
-
Banana muffins
ajouté le 02/04/2008 13:06:37
Des muffins à la banane et aux noisettes… Au départ je voulais faire un cake à la banane, quand la banane rend l’âme ! Mes recherches m’ont conduites chez Simplyrecipes , et mon sang n’a fait qu’un tour quand[...]http://www.grignotebarbotine.fr/?p=511
-
Muffins au Banana Splitajouté le 30/05/2008 18:09:00
Des muffins qui regorgent plein de saveur. Il ne manque que la crème glacée pour compléter le goût du Banana Split:)) Portions: 16 moyens Ingrédients 2 tasses (240 gr) de farine 2 c. à thé (cc) de poudre[...]http://estherb48.blogspot.com/2008/05/muffins...
-
Banana breadajouté le 17/06/2008 14:12:39
Encore un gateau tout droit venu des Etats Unis! Des bananes et des épices que demander de plus! Ingrédients : 3 bananes bien mûres 1/2 tasse de purée d'amandes 2 tasses de farine 2 oeufs 1 tasse de sucre brun 1 sachet de levure 1 cc[...]http://yascuisine.canalblog.com/archives/2008...
-
Muffins Banana Split, Cerise, banane, ananasajouté le 06/07/2008 16:09:00
Ces muffins sont vraiment délicieux, il porte bien son nom Banana Split, avec des bananes, cerises et ananas.. je les recommande.. Muffin Banana Split Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Portions : 14 2 tasses[...]http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/20...
-
Tuesdays with Dorie - Black and White Banana Loafajouté le 05/08/2008 10:00:55
Cette semaine, la recette à faire était le Black and White Banana Loaf. Voici le mien, avec du chocolat blanc! This week, we had to bake a Black and White Banana Loaf. Here it is, with white chocolate!http://lapetitecuisine.fr/tuesdays-with-dorie...