Posté le 28/02/2008 13:37:00 par les petits plats de trinidad (voir son site)

J'avais prévu de le faire depuis un moment déjà, car je l'avais vu chez Valperfi, Gloubiblog et Gaëlle.

Gloubiblog nous le vantait en ces mots : "Un délicat fondant de pâte speculoos garni de pommes compotées dans du beurre salé, une recette simple et gourmande, comme d'habitude ;-)"

Ben je me suis dit c'est pour moi alors, et effectivement c'est délicieux.

voici la recette comme je l'ai préparée :

Ingrédients

5 pommes épuchées, détaillées en cubes
150 gr de Spéculoos réduit en poudre
60 gr de beurre demi-sel
3 oeufs
3 CS bombées de farine
1 CS rase de Maïzena
1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse

Préparation

Préchauffer le four à 180° (TH6)
Sur feu doux faire compoter les pommes dans le beurre salé
Battre les oeufs avec la crème, ajouter la farine et la maïzena, battre à nouveau, ajouter les spéculoos et lisser la pâte.
Incorporer les pommes.
Mettre la pâte dans un moule à cake en silicone, sinon penser à le beurrer.
Faire cuire pendant 25 min (voire 30 chez moi)


Allez voir les différentes variantes sur chacun des blogs ci-dessus.