Posté le 01/03/2008 21:14:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

De retour de vacances, avec pas mal de recettes dans les valises. Nous avons passé de très bons moments à Annecy, où nous avons fêté l'anniversaire de zhom, je posterai donc les recettes de ses gâteaux d'anniversaire très bientôt.
Un peu fatiguée ce soir pour faire un très long billet, je vous mets donc, une petite recette de galette super sympa pour celles et ceux qui souhaiteraient changer de la galette bretonne traditionnelle, jambon, ?uf, fromage râpé  ;-)

Ingrédients:
- 1 galette bretonne
- 1 tomate hachée
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 oeuf
- 1 échalote émincée
- 1 demi piment vert haché
- 1 tranche de cheddar ou à défaut une toastinette au cheddar coupée en morceaux

Faire chauffer une noisette de beurre salé ou une cuil. à café d'huile d'olive, sans que votre matière grasse ne fume. Mettre la galette dans la poêle, ajouter l'oeuf, l'étaler sur la galette puis rajouter dans l'ordre, l'échalote, le piment, la tomate, le fromage râpé et le cheddar. Laisser cuire à feu doux

Une fois l'?uf cuit, plier la galette en deux

et la retourner, laisser cuire quelques secondes et servir.
La galette est prête à être consommée  ;-) avec un bon cidre breton... Personnellement, j'aime la galette un peu croquante, si ce n'est pas votre cas, vous pouvez la laisser cuire moins longtemps.

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