Posté le 03/03/2008 08:51:00 par La cuisine de mél (voir son site)

Ceci est une délicieuse recette de charlotte au chocolat que je réalise souvent et qui à toujours autant de succès auprès de mes convives.D'habitude je l'a fait avec du chocolat noir mais pour changer un peu j'ai mis du chocolat au lait.Cette recette,je l'avais découvert au dos d'un paquet de boudoirs il y déjà pas mal d'années maintenant...

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:

*200g de chocolat noir ou au lait            

*6 oeufs

*180g de sucre

*150g de beurre

*1 boîte de 36 biscuits à la cuillère

*1 grande tasse de café fort

*3 cs de rhum

PREPARATION:

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux,laissez refroidir.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et les réservez.Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez le chocolat refroidi dessus en mélangeant délicatement.Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporez délicatement à la préparation précédente.

Trempez les biscuits dans le mélange café+rhum et tapissez-les dans un moule beurré comme ceci:

Déposez une partie de la mousse au chocolat...

Placez une couches de biscuits bien trempés dans le café+rhum au dessus de la mousse...

Couvrez avec le reste de mousse au chocolat et déposez le reste de biscuits imbibés au-dessus.

Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais toute une nuit...

Le lendemain,démoulez la charlotte et décorez avec de la chantilly,quelques pincées de pralin,de vermicelles au chocolat et de noisettes entières.

Elle est absolument délicieuse...