Posté le 04/03/2008 12:09:33 Par La cuisine de la Quérancia (Voir son site)

A l'inverse des biscuits que j'avais fait à la cannelle et à la cardamome, ceux-ci sont croquants "de partout", le seul petit regret que je leurs confères est le fait de n'avoir que peu de goût d'où j'ai dû rajouter à la recette de base le jus d'un citron et son zeste, le résultat est impeccable !!! C'est un biscuit léger et croustillant, qui se laisserait volontiers plonger dans un petit café chaud !!! Ingrédients :200 g de maïzena60 g d'huile de tournesol60 g de sucre1/2 sachet de levure chimique80 ml de lait1 pincée de sel1 jaune d'oeuf

Préparation :

Mélangez la maïzena avec l'huile, le sucre, la levure, le jus de citron, son zeste et le sel. Versez peu à peu le lait et mélangez de façon à obtenir une sorte de pâte à tarte ( la recette de base préconisait juste 120 g de maïzena, j'ai dû en rajouter 80 g pour obtenir l'effet souhaité)Faites une boule puis laissez reposer au frigo pendant 30 minutesPréchauffez pendant ce temps votre four th 6Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un centimètre. Faites les formes que vous souhaitez soit avec un verre soit à l'emporte-pièce.Déposez vos biscuit sur une plaque recouverte de papier cuissonBadigeonner de jaune d'oeuf au pinceauEnfournez pour 12 minutes

Il ne vous reste plus qu'à faire bon un café !!!! bonne journée ;-)

Source : magasine "Saveurs"