Posté le 09/03/2008 18:46:00 Par L'eau à la bouche (Voir son site)

Encore un dessert à la banane, mais c'est pas de ma faute à moi si il y a toujours des bananes à pourrir ici!!!
A croire que l'on veut que je réalise des desserts à la banane ;-).Ingrédients pour 6 personnes :400g de banane pelées2dL de crème fraîche liquide entière3,5 feuille de gélatine20g de sucre roux1cs de rhumPréparation :

Versez la crème fraîche dans un saladier, mettez les batteurs du fouet électrique dedans et laissez refroidir au congélateur pendant 15-20 minutes.
Fouettez environ 5 minutes : la crème devient mousseuse et ferme. Réservez au froid.

Mixez les bananes en fine purée.
Dans une petite casserole, laissez la gélatine ramollir dans 5cL d'eau froide. Ajoutez le sucre, chauffez à feu doux.
Dès que tout est fondu, mêlez la purée de banane. Ajoutez délicatement (ie en tournant de bas en haut doucement) la crème fouettée.

Versez aussitôt dans 6 ramequins de 15cL. Faites prendre au minimum 3 heures au froid.
Démoulez : décollez le tour avec la lame d'un couteau, trempez brièvement le moule dans l'eau très chaude, essuyez immédiatement et retournez. Servez.

Pour la présentation : J'ai utiliser des moules à baba et j'ai rempli le centre de reste de chantilly puisque j'ai diviser les proportion par deux mais que j'avais tout de même monté 20cL de crème. Pour la chantilly, j'ai rebattu la crème et ajouté 1cs de sucre glace.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur