Posté le 17/03/2008 12:52:00 Par Bernie's Crumble (Voir son site)
On entend souvent parler maintenant sur les radios ou à la télé des risques de voir disparaitre totalement certaines espèces de poissons surpêchés.
J'avais notamment entendu parlé du thon et donc par curiosité et intérêt pour l'avenir de la planète, j'ai cherché à en savoir plus !
Pour le thon, c'est en fait la variété rouge, qui est en voie de disparition, celle qui est particulièrement
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Thon cuit en douceur, chutney & sirop de betterave
Ajouté le 09/12/2006 07:12:00
Pour deux personnes, il faut: 200-300g de ventrèche de thon (ou autre partie) 4 betteraves cuites épluchées 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls (ou Xeres) 1/2 cuillère à café de quintessence de balsamique 30g de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de cocoAjouté le 01/02/2007 07:02:00
Lorsque nous avions dîner au Restaurant du Sofitel Aquitania , nous avons mangé une délicieuse entrée, à base de thon mi-cuit en croûte d'épices. Le thon était accompagné d'une petite sauce au beurre de cacahuète, et j'avais trouvé ce plat[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d'Anne-Sophie Pic)Ajouté le 02/05/2007 09:05:00
Dès que j'ai ouvert mon dernier livre de cuisine " Au nom du Père " d'Anne-Sophie Pic, j'ai retrouvé avec plaisir la recette d'un des plats servis lors de notre repas dans l'établissement de cette Chef triplement étoilée: les ravioles[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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THON mi-cuit en croûte d'épices et sa VERRINE ROSEAjouté le 20/11/2007 10:35:00
On pourrait penser que je me la pète avec un titre pareil, impression certainement renforcée par la photo qui suit... Et bien, effectivement, c'est tout à fait ça.... Thon mi-cuit en croûte d'épices et sa verrine à la crème[...]http://manoucuisine.over-blog.com/article-135...
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thon rouge mi-cuit aux sésames et graines de pavotAjouté le 13/11/2007 17:35:00
Je l'avais dit dans mon post sur le colin : j'allais refaire rapidement ma sauce vierge ! il me fallait donc une nouvelle victime et je l'ai trouvée au détour du rayon poisson à Carrefour : un beau pavé de thon rouge. J'adore !!! Mes[...]http://cyllvy.canalblog.com/archives/2007/11/...
