Wok de Poulet aux 5 Epices

Posté le 17/03/2008 06:15:00 par Ma Petite France (voir son site)

Le wok c'est génial à condition d'avoir des épices et quelques basiques tels que la sauce soja pour relever les plats. Mon premier essai n'a pas été terrible ... très fade et du coup je ne m'en suis pas servi je crois pendant près d'un an !
Je l'ai quand même emmené avec moi, et cela fait quelques temps que j'ai bien envie de retenter l'expérience, avec quelques épices et légumes en plus !
Et le résultat a été plus que concluant, je suis réconciliée avec mon Joli Wok :-)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au frais de la marinade : 30 minutes au moins
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :

- 2 belles escalopes de poulet (blancs)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café du mélange 5 épices chinois (anis, cannelle, girofle, fenouil et poivre)
- 60 ml de sauce soja - 1/4 de tasse
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- sel et poivre

Légumes : champignons frais (1 barquette) - 1 poivron vert - 1 oignon - 2 carottes - 2 petites courgettes (zucchinis) - 3 petits oignons de printemps
Et 150 g de nouilles chinoises

Préparation :

Marinade :

Verser dans un saladier le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron, le mélange 5 épices et les 2 gousses d'ail dégermées et émincées.
Emincer finement les blancs de poulet et les verser dans le saladier avec la sauce - mélanger.
Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes au moins.

Légumes :
Emincer finement tous les légumes à la mandoline de préférence ou au couteau Zyliss.

Faire cuire les nouilles dans un litre d'eau bouillante salée et réserver.

Faire chauffer le wok avec l'huile, bien la répartir sur tout le wok.
Commencer par cuire le poulet - bien le laisser dorer.
Puis retirer du wok, réserver et mettre les légumes à cuire pendant quelques minutes. Ajouter éventuellement un peu de sauce soja et du gingembre râpé pour plus de goût.
Ajouter les nouilles chinoises, le poulet et mélanger délicatement pendant 2 ou 3 minutes.
Saler très légèrement, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.
Servir de suite :-)