Posté le 25/03/2008 18:21:00 par Gourmands ... Fermez les yeux ! (voir son site)

J'avais trouvé cette recette sur Marmiton, et comme j'adore les poivrons et le saumon fumé, je me suis dit que ça ferait une super entrée pour Pâques.

Alors voilà mon assiette : Verrines de courgettes au parmesan, Cuillère à la truite fumée, Brochette de tomate sechée et jambon fumé / mozzarella, et mini cakes !

J'ai vraiment adoré, le gout du poivron sucré avec le saumon salé ... Essayez le, vous ne serez pas déçues !

Ingrédients (Pour un grand cake - Pour 4 mini-cakes divisez les quantités par 2)

- 150 g de saumon fumé


- 60 g de poivron rouge


- 60 g de poivron vert


- 60 g de poivron jaune


- 3 cuillères à soupe d'aneth


- 180 g de farine


- 4 oeufs entier + 1 jaune


- 1/2 verre d?huile d?olive


- 1/2 verre de lait tiède


- 60 g d?emmental


- 1/2 sachet de levure


- 1 cuillère à soupe de Cognac (et plus si affinité)



Préparation :

Coupez tous les poivrons en fines lanières.
Poêlez-les avec 2 cuillères à soupe d?huile d?olive.

Mélangez dans un
saladier pour la pâte à cake : la farine, les oeufs entiers et le
jaune, puis le lait tiède. Ajoutez peu à peu le 1/2 verre d?huile
d?olive dans la pâte, l?aneth ciselé et l?emmental râpé.

Versez le
saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac. Salez,
poivrez.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 40-45 mn
therm. 6 (180°C ) (surveillez  la cuisson ... ca depend du four !)