Posté le 25/03/2008 13:21:00 par Gourmands avec Leila (voir son site)

Si l'on m'avait dit un jour que je ferais un gâteau posthume, je ne l'aurais certainement pas cru. Mais la vie réserve bien des surprises. Me voici en train de faire un gâteau pour une petite fille dont j'ignore tout..enfin presque. Je sais que sa maman était désespérée et j'étais triste en faisant ce gâteau, baignant dans l'ambiance morose qui s'est déclarée depuis que Sandrine n'est plus et que barbichounette a décidé de lancer un appel à des recettes pour Sarra afin de créer un recueil de recettes pour sa fille Sarra. Merci à Barbara pour cette initiative si courageuse.

 

Je me suis appliquée voulant que ce gâteau soit bien réussi.  Le voici  :

Gâteau à l'orange et au chocolat coulant

Je suis quelqu'un de gai, qui aime la vie alors je ne veux pas finir ce
billet sur une note morose. Je vais vous donner les étapes  en détail
comme j'ai l'habitude de faire. Ce gâteau est à l'origine le gâteau
très moelleux à l'orange publié ICI. Je lui ai rajouté de la ganache
noire. Le contraste chocolat noir et orange est agréable sans être brusque. Une fois refroidi, le chocolat reste onctueux.

Ingrédients

3 oeufs

250 g de farine

150 g de sucre 130g de sucre sinon le contraste avec la ganache serait trop prononcé


100 ml d'huile ou de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

2 oranges pelées à vif et mixées pas trop fin soit 20 cl de jus. C'est mieux si vous y rajoutez le zeste des 2 oranges.

de la ganache faite avec 50 g de chocolat noir et 80 ml de crème

Préparation

Commencez par préparer la ganache. Porter la crème à ébullition à feu moyen. Dès qu?elle boue, verser le chocolat
râpé et mélanger délicatement de temps en temps. Réserver au réfrigérateur au moins une heure jusqu'à ce qu'elle fige.

Allumez le four Th 5 (150 à 170°).

Mixez les oranges au mixer plongeant
pas trop fin. Battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes. Le
mélange doit devenir mousseux et s'éclaircir. Rajouter l'huile et arrêtez de battre. Incorporez la farine et la levure à la
main délicatement. Finir avec le jus d'oranges. Verser la préparation
dans un moule à charnières beurré et fariné.

Prélevez des petites cuillères à café de ganache et déposez les sur le gâteau. Attention à ne pas les enfoncer sinon le chocolat finira en bas.

Une de mes amies a testé ce gâteau dans un four électrique, elle a obtenu des trous sur la surface du gâteau à l'emplacement du chocolat. Normal, puisque ça cuit aussi par le haut. Il serait alors intéressant de réserver 3 ou 4 cuillères à soupe pour en recouvrir le chocolat.

Cuisson 

Mettre au four environ 20 à 30 minutes. Attention, si vous avez un
four à gaz, utilisez la position du milieu pour la grille et la lèchefrite en bas sinon le
gâteau aura une couleur foncée. Lors de la levée du gâteau, le chocolat sera petit à petit recouvert. Il n'en restera que des sillons sur le dessus une fois cuit.

 

A des moments plus gais et une blogosphère toujours aussi unie.

Leila.

technorati tags: gâteau orange chocolat