Posté le 28/03/2008 05:22:00 par cocopassions (voir son site)

Voici un excellent pain d' épices, moelleux à souhait

Pain d' épices moelleux à la farine de châtaignes (sans oeufs)

Ingrédients pour un pain d' épices

100 g de farine blanche

100 g de farine de châtaignes

50 g de farine complète

20 cl de lait

50 g de cassonade ambrée

200 g de miel

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café d'anis moulu

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de muscade moulue

1 sachet de levure chimique

Faire préchauffer le four à 180 °

Dans un saladier, mélanger les farines et la levure chimique

Ajouter les épices et la cassonade et mélanger

Ajouter le lait et  le miel. mélanger

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré

Cuire 50 mn