Posté le 01/04/2008 19:07:00 Par A croquer... (Voir son site)
Crème brûlée bien sûr!! Avec mon nouveau chalumeau et après avoir pas mal lu de recettes, j'ai compilé ceci: douce, craquante et tiède au dessus, froide en dessous, "comme au restaurant!".
Préchauffer le four à 150°C.
Pour 4 à 6 ramequins à crème brûlée (selon leur taille), blanchir 5 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre roux.
Ajouter progressivement sans cesser de battre 40cl de crème semi-épaisse (2 briquettes) et 10cl de lait. Parfumer avec 1cc d'arôme naturel de vanille.
Répartir la crème dans les ramequins, si vous n'avez pas de ramequins à crème brûlée utilisez des ramequins normaux en ne les remplissant qu'à moitié.
Mettre dans le four au bain marie pour 30 minutes. Au terme de la cuisson, laisser les crème refroidir 20 minutes dans le four avec la porte entrouverte.
Réfrigérer au moins 2 heures. Ne sortir les crèmes qu'au moment de servir.
Parsemer la surface de cassonade et caraméliser au chalumeau, éventuellement sous le grill du four. Servir immédiatement.
Recette similaires
-
Si je dis moo, est-ce que vous dites moo?
Ajouté le 19/07/2007 22:17:00
Lorsque les avais vu là , dans la joyeuse, élégante et complice FOOD BOX de Lili , elles m'avaient complètement fait craquer! J'ai enfin reçu mes cartes de visites Moo ! En plus d'être pratiques, elles sont belles, le format est génial?[...]http://caramelsetcie.canalblog.com/archives/2...
-
Je vous dis au revoir
Ajouté le 12/02/2007 22:21:51
J'ai changé de blog, donc si vous ne trouvez pas une de mes recettes ici, vous pourrez la retrouver là ! Avec les index, vous n'aurez pas besoin de vous creuser trop la tête pour savoir où elle se trouve. A bientôt !http://les-gourmandises-d-enora.over-blog.com...
-
Quand je vous dis que je n'ai plus envie de cuisiner !Ajouté le 23/11/2007 07:00:00
J'ai une grosse flemme culinaire ... En plus je rate tout depuis que je suis rentrée, photos y compris ! Et puis c'est pas ma faute si certaines profitent de mes billets pour me demander si c'est pas possible que je les accompagne dans des[...]http://ilenfautpeupour.canalblog.com/archives...
-
Messieurs les pêcheurs, je ne vous dis pas bravoAjouté le 06/11/2007 09:26:30
Chers marins pêcheurs, que vous ne soyez pas contents, pas d'accord, en colère, bref tout ce que vous voulez, c'est votre droit, mais rejeter des poissons consommables à l'eau, alors là, je dit NON, non et non. C'est un scandale ! Pensez donc[...]http://epicesdumonde.canalblog.com/archives/2...
-
Carrés miellés « explosion de noix » à la pâte de noisettes ? si gourmands que je ne suis pas sûre que vous les méritiez?Ajouté le 05/12/2007 16:14:00
En effet, cela fait une bonne semaine que je ne suis pas très présente parmi vous, je m?en excuse. Quatre jours aussi que je n?ai pas pu poster de recettes mais je vois que mon silence n?a inquiété personne, voire même, vous a fait des vacances[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
