Posté le 02/04/2008 08:44:32 Par Recettes (Voir son site)
Ingrédients (pour 4) :
4 Foies de Lapin
2 Echalotes
600g de Choux Bruxelles
Huile
Sel, poivre
Préparation :
- Eplucher les échalotes et les hacher
- Eplucher les choux Bruxelles et les passer à l'eau froide. Couper les en deux s'ils sont trop gros
Cuisson :
- Dans une casserole, faire pré cuire les choux Bruxelles dans de l'eau salée, pendant 1/4 d'heure après ébulition
- Dans une sauteuse, mettre deux cuillères d'huile et faire suer à feu doux les échalotes pendant deux minutes
- Ajouter les foies de lapin et faire dorer de chaque coté à feu un peu plus vif :
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