Posté le 05/04/2008 13:47:00 par Le Nid Gourmand (voir son site)

voici l'accompagnement du rôti de boeuf de ce midi !
ça fait déjà pas mal de fois que je fais cette recette ... mais d'habitude je réduisais les pommes de terre en purée et c'était un peu galère pour faire cuire les galettes.

du coup je me suis dit que râpé comme les rösti ça serait plus pratique ! et bien c'est carrément mieux ...

voici la recette pour 6 personnes :
* 1 kg de pomme de terre
* 2 oeufs
* 50 g de farine
* 1 gousse d'ail (2 c à c pour moi d'ail surgelé)
* 1 poivron rouge
* 1 oignon
* 2 brins de thym
* 200 g de feta
* sel et poivre

Emincer l'oignon et couper en petits dés le poivron, puis les faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d'huile. Laisser cuire pendant 10 mn. Laisser refroidir.

Peler et râper les pommes de terre. Dans un plat mettre les pommes de terre, la farine et les oeufs préalablement battus, bien mélanger. Ajouter le mélange oignon/poivron, les 2 c à c d'ail puis la feta coupé en petit cube. Bien mélanger.

Dans une poêle après l'essai de ce midi il vaut mieux répartir le mélange dans 2 poêles (car ça sera plus facile à cuire, sinon c'est un peu trop épais !) mettre un peu d'huile et répartir la préparation. Remettre en forme avec une cuillère en bois pour donner une belle forme à la galette. Laisser environ 6/7 mn de chaque face à feu doux, retourner à l'aide d'un grand couvercle, goûter pour vérifier la cuisson.