Posté le 08/04/2008 15:10:00 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

Le lundi c'est toujours la course:finit le boulot à 16h00,ensuite cours de natation du ptit loup,vite vite l'idée pour le souper doit déjà être trouvée au préalable le week-end avant le début de semaine et si on peux prendre de l'avance sur une recette (style râper du fromage entre autre chose...)on le fais faire par l'homme(non mais quoi!!!LOL!)Voici donc une lasagne toute simple qui à garnit nos jolies assiettes en ce lundi qui a été,disons-le,fort ensoleillé!Une béchamel entre les couches accompagné de crevettes et d'épinards...hmmmm!Oui,la semaine commence définitivement bien avec des repas ainsi!

Pour 6 à 8 portions:

1/3 tasse(75ml)de beurre
6 c. à tab(90ml)de farine
4 tasses(1L)de lait,chaud
1 pincée de muscade
12 tasses(3L)d'épinards frais
1 gousse d'ail,hachée
3 c. à tab(45ml)d'huile d'olive
1/2lb(250g)de crevettes déveinées et décortiquées
9 pâtes à lasagne,cuites
1/2 tasse(125ml)de parmesan frais,râpé
1 1/2 tasse(375ml)de fromage fontina,râpé
Sel et poivre

Préchauffer le four à 325°F(160°C).Dans une casserole,faire fondre le beurre;ajouter la farine et remuer 1 minute à feu moyen.Incorporer le lait et remuer jusqu'à épaississement.Saler,poivrer et parfumer de muscade.Veser dans un bol et couvrir d'une pellicule de plastique;réserver.

Dans une grande casserole,faire tomber les épinards et l'ail dans l'huile d'olive;saler et poivrer.Retirer de la casserole et réserver.Jeter le surplus de liquide s'il y a lieu.Couper les crevettes en deux à l'horizontale.Dans la grande casserole,cuire les crevettes rapidement jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur.Réserver.

Dans un plat de cuisson d'environ 11 x 7 po(28 x 18cm),verser la moitié de la sauce béchamel puis y étendre 3 pâtes à lasagne.Couvrir de la moitié des épinards et de la moitié des crevettes cuites et y étendre 3 autres pâtes à lasagne.Répéter l'opération et terminer par les 3 pâtes à lasagne restante en les nappant du reste de la sauce béchamel et saupoudrer le tout de fromages.Cuire au four environ 20 minutes et faire dorer sour le gril(broil)chaud du four.

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(source:ricardo pour les saisons de clodine)