Posté le 10/04/2008 17:20:00 Par La cuisine de la fée Nathi (Voir son site)

J'avais envie de faire un souflé à la courgette. Je me suis inspirée de 2 recettes trouvées via blog-appetit.

Pour 2 personnes :

1 courgette

30g de parmesan râpé

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 oeufs

1/2 cuillère à café d'ail déshydraté

1/2 cuillère à café de thym

1/2 cuillère à café de basilic séché

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 2 moules.

Epluchez la courgette et râpez-la.

Faîtes revenir la courgette avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le thym, le basilic. Laissez quelques minutes sur le feu. Salez, poivrez.

Ajoutez la farine et le lait. Laissez chauffez une ou 2 minutes.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes avec le "mélange courgette" hors du feu.

Montez les blancs en neige.

Ajoutez les blancs montés au "mélange courgette".

Mettez le tout dans des moules beurrés au four pendant 25 min. Servez vite (ça retombe....) avec une jolie salade.

Imprimez la recette : souffle_courgette_parmesan