Posté le 11/04/2008 10:00:00 par On mange quoi aujourd'hui ? (voir son site)

J'ai essayé plusieurs recette mais aucune ne m'a satisfaite : grumeleux, trop mou, bref pas terrible !

Et j'ai trouvé cette recette sur le blog Jihène Cuisine

J'ai un tout petit peu modifié la recette

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : une pâte brisée,1 litre de lait, 150 g de sucre, 120 g de maïzena, 2 oeufs entiers + 1 jaune
2 sachets de sucre vanillé.

Préchauffez le four à 180°

Garnissez un moule à manquer avec la pâte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.

Faites bouillir le lait restant.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les ?ufs, le sucre et le sucre vanillé.

Lorsque le lait est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange (lait+maïzena+oeufs+sucre +sucre vanillé) en remuant.

Remettez la casserole sur feu doux et remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que cette crème épaississe. Laissez bouillir quelques secondes.
Verser la crème sur la pâte , répartissez bien.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 (surveiller la fin de cuisson)

Attendez que le flan soit bien froid avant de le déguster. Je sais c?est difficile mais vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid.