Posté le 12/04/2008 11:14:00 Par LE CHAUDRON MAGIQUE (Voir son site)
... ou la transformation d'un oeuf non pas en poussin, mais en dessert.
Les cloches de Pâques sont souvent très généreuses, voir trop, et il est parfois difficile, même pour les gourmands que nous sommes de tout manger.
Alors, la transformation des sujets de Pâques en mousse permet de se régaler avec le chocolat d'une autre façon.
200g de chocolat au lait - 50g de beurre - 4 oeufs entiers - 1 blanc - 1 pincée de sel (ou un trait de jus de citron) -60g de pâte à glacer.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les jaunes, et remuer vivement. Battre les blancs avec le sel et les incorporer au chocolat fondu.
Débarrasser dans des ramequins et réserver au frais.
Lorsque les mousses sont bien prises, faire fondre la pâte à glacer et couvrir chaque mousse d'un peu de pâte à glacer (si la couche est trop épaisse, elle sera difficile à briser).
La pâte à glacer peut être remplacée par du chocolat tempéré mais sa conservation au froid fera "suer" le chocolat, ce qui est moins esthétique.
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