Posté le 14/04/2008 13:38:00 par Aux portes du Paradis (voir son site)

Cette délicieuse recette me vient de Malou, qui l'avait entré sur le site ô délices.
Le flan est ferme à souhait, la recette est simple et inratable. C'est LE flan par excellence, comme celui du boulanger. A vos fourneaux!!!

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35-40 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée (ou feuilletée)
1 L de lait entier
180 g de sucre
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 c. à café d'extrait de vanille liquide

Préparation:

1/ Garnir un moule à manquer de la pâte brisée.
Piquer le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

2/ Sur le litre de lait , prélever un verre et réserver.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.

3/ Pendant ce temps, mélanger : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

4/ Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) est bouillant, verser tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

5/ Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

6/ Verser le tout sur la pâte , bien répartir.

7/ Mettre au four préchauffé th .6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson.

Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster!!!

Il a été apprécié des grands comme des plus petits !!!