Posté le 14/04/2008 12:00:00 Par Lucie cuisine (Voir son site)

J'aime beaucoup réaliser des charlottes en dessert, c'est bien frais et ça plaît toujours!!

Je la fais souvent au chocolat, ou alors avec de la compote de pommes, cette fois je la voulais légère et aux framboises!!

J'ai réalisé cette recette un peu au hasard car je n'ai suivi aucune recette, et je suis contente du résultat!!

Ingrédients (pour 5 personnes)

- une grande boite de boudoirs

- 700 grammes de fromage blanc 0%

- 25 grs de coulis de framboises (ou de nappage à la pulpe de framboise)

- 10 cl de lait

- 250 grammes de framboises (surgelées pour moi)

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- eau+ sirop de grenadine (mais vous pouvez faire eau-sucre)

1/ Tapissez votre moule de boudoirs que vous aurez trempés rapidement dans l'eau sucée

(ne faites pas comme moi, essayez de coller plus vos boudoirs pour pas que le fromage blanc ne s'échappe)

2/ Dans une casserole, faites chauffer le lait, le coulis de framboises et l'agar-agar jusqu'à ébullition. Laisser bouillir quelques secondes.

3/ Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les framboises (dégelées) et le coulis agarisé (vous pouvez éventuellement sucrer votre fromage blanc si vous le souhaitez)

4/ Verser le fromage blanc aux framboises dans votre moule à charlotte, puis recouvrez de boudoirs trempés dans l'eau sucrée. (pour que la charlotte se tienne mieux, vous pouvez mettre une couche de boudoirs en plus entre 2 couches de fromage blanc, moi je ne l'ai pas fait car je n'avais qu'une petite boite de boudoirs!)

5/ Couvrez la charlotte de papier étirable, et mettez la au frigo. Pour bien la tasser je vous conseille de poser une assiette et quelque chose de lourd dessus (comme un pot d'1 kg de fromage blanc par exemple!)

Cette charlotte se déguste très froide, une nuit au frigo étant l'idéal!

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