Ptitchef

Charlotte à la framboise et chantilly

Dessert
6 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Il vous faut:

2 boites de biscuits à la cuillère

(+ ou - selon la grandeur de votre moule)

2 bocaux de framboises au sirop

250 ml de crème liquide entière- 1 sachet de sucre vanillé

sucre en poudre selon le goût - 1/2 sachet de chantifix

liqueur de framboises (facultatif)

coulis de framboises

Préparation

  • Préparation:
    Egoutter les framboises dans un tamis
    conservez leur jus et versez le dans un récipient creux.
    Monter la crème liquide trés froide en chantilly
    en ajoutant le sucre vanillé,le sucre et le chantifix.
    Mettez en 3 ou 4 cuillères à soupe de côté pour la déco
    dans un petit récipient en verre fermé et au frigo.
    Imbiber les biscuits rapidement dans
    le sirop de framboises additionné de la liqueur
    et tapissez-en les parois et le fond du moule en
    les serrant bien.Déposez une couche de chantilly
    sur le fond,la moitié des framboises égouttées
    et faites couler un filet de coulis de framboises dessus .
    Recommencer l'oprération une fois...biscuits,chantilly,
    framboises et coulis.Finisser par une couche de biscuits.
    Plier sur tout le tour de la charlotte
    le dépassant des biscuits vers l'intérieur .Fermer
    le moule hermétiquement, retourner-le et metter
    au frigo pendant 12 h ou une nuit.
    Au moment de servir démouler délicatement sur un plat
    napper de chantilly et faites couler un gros filet de coulis
    dessus dans lequel vous formerez des
    spirales avec une fourchette.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:






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