Posté le 15/04/2008 12:26:00 par plaisir des papilles (voir son site)
Pour continuer dans la série des pains,
aujourd'hui je vous propose un pain noir absolument délicieux!
Ingrédients :
2,7 dl d'eau
22 grammes de levure fraîche (1 c.c. de levure instantanée)
1 c. à soupe d'huile d'olive
280 grammes de farine bise (T80)
100 grammes de farine mi-blanche (T65)
70 grammes de farine de châtaignes
1,5 c.c. de sel
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué
Enclencher le programme pâte seul
Sortir le pâton, façonner le pain, déposer sur une plaque garnie d'un papier cuisson et recouvrir avec un torchon propre, laisser lever 45 minutes
Saupoudrer de farine et faire des entailles dessus le pain de façon à obtenir des petits carrés
Cuire dans le four préchauffé à 220 degrés 25-30 minutes (n'oublier pas le coup de buée!)
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