Posté le 19/04/2008 14:15:00 par Gourmands avec Leila (voir son site)

Le moins qu'on puisse dire c'est qu'en ce moment je suis dans ma période muffins. Je n'arrête pas d'en faire. Mais ceux-là sont les derniers, je vais me calmer une petite semaine.
Ces muffins sont aux chocolats blanc, lait et noir. J'ai également mis un peu de farine de blé dur ce qui fait qu'ils sont très savoureux.

L'explosion volcanique de chocolat qui ravie les enfants!!

La recette est tirée d'ici des muffins chocolat de pascale weeks. Je les propose pour le muffin Monday #8 organisé par guylaine

Ingrédients pour 12 muffins
Les secs

250 g de farine blanche

50 g de farine complète de blé, moi j'ai mis de la farine de blé dur, je ne saurais vous dire à quelle T elle correspond.

11g de levure chimique, je vous déconseille d'en mettre 13 si c'est le cas de vos paquets

100 g de sucre

une pincée de sel

150 g de chocolat : blanc, lait et noir coupé en morceaux dont vous réserverez une petite poignée pour la déco

Les liquides

75g de beurre fondu

25 cl de lait

2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four Th 6. Faire fonde le beurre. Préparer des petites caissettes ou des moules à muffins. Déposez dans chacun une caissette en papier.

Les muffins c'est bien connu, il faut les manipuler le moins possible et ne pas hésiter à laisser des grumeaux et de la farine apparente.

Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule. Dans un autre récipient battre les 2 oeufs à la fourchette puis rajouter le lait et le beurre fondu. Terminer par une cuillère à soupe de votre choix : sirop d'érable, sirop de fraise, d'abricots. Moi j'ai mis du sirop filtré à partir de ma confiture d'abricots (de l'année dernière bien sûr, n'allez pas croire qu'on a déjà des abricots en Tunisie....mais c'est l'histoire d'une semaine ou 2 hi hi).

Verser les ingrédients liquide au centre des secs et mélanger rapidement et délicatement. Dressez dans les moules à muffins, parsemez du reste de chocolat et enfourner pour 25 minutes.

Celui là était pour moi, j'aime bien le croquant des fruits secs

A bientôt.

Leila.

 

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