Posté le 23/04/2008 17:40:00 par cuisine guylaine (voir son site)

A la maison c'est mon ptit mari qui s'occupe du gratin dauphinois, il aime bien faire ce plat et les enfants sont ravis (moi aussi), tout le monde en raffole. Vous allez me dire qu'il n'y a pas de gruyère dans le gratin dauphinois mais nous avons l'habitude de faire cette recette depuis heu......longtemps et nous l'aimons bien ainsi.

Voici la recette telle qu'elle est dans son livre (c'est un cadeau de mon mari, il m'a offert ce livre peu de temps après notre mariage car je ne savais pas cuisiner du tout, ma mère ne voulait pas que je touche à quoi que ce soit dans sa cuisine, il ne fallait surtout pas faire de bazar).

Par rapport à sa recette, on met juste un peu plus de pommes de terre et on fait cuire le gratin directement au four sans le couvrir, à vous de voir et de tester.

Côté marché :

1 kg de pommes de terre

1/2 l de lait

160 g de gruyère

1 oeuf

50 g de beurre

Ail

Sel, poivre

Muscade

Prendre des pommes de terre longues. Les éplucher et les couper en rondelles minces (avec le Magimix c'est plus simple). Les disposer dans un plat allant au four frotté avec la gousse d'ail.

Mélanger dans une terrine avec le lait bouilli, 100 g de gruyère, l'oeuf battu en omelette, sel, poivre.

Versez cette préparation dans le plat sur les pommes de terre. Saupoudrer de gruyère. Parsemer de beurre. Faire cuire sur le fourneau juqu'au moment où commence l'ébullition.

Enfournez et laissez cuire au four, couvert pendant 30 minutes. Faites gratiner ensuite à découvert, pendant 15 minutes.