Faites suer des échalotes avec un peu d'ail, ajoutez ensuite des dés de champignons, de jambon et l'épinard ( blanchi), salez, poivrez et espelettez.
Ensuite, versez la champignon-épinard poêle dans la sauce béchamel.
Il faut cuire les bucatini ou maccaroni à peine al dente, ensuite, passez sous l'eau froide. Le mieux c'est de prendre une forme qui a la même longueur que les pâtes, sinon, coupez les un peu. Mettez une couche de sauce et ensuite une couche de pâtes.
On termine avec une couche de sauce et on râpe un peu de parmesan.
Enfournez à 220° pendant 20 minutes environ.
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