Gratin de cheval et de légumes

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes (environ 400g) coupées en fines rondelles
• 2 courgettes en fines rondelles
• 1 tasse (250 ml) de carotte en fines rondelles
• 1 gros oignon haché
• Environ ¾ lb (375 g) de viande de cheval haché
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 ¼ tasse (120 g) de fromage emmenthal râpé
• Un peu de muscade fraîchement moulu
• Sel
• poivre du moulin
• Crème 15% à cuisson (environ ½ à 2/3 tasse/125-160 ml)