Gratin de bananes jaunes

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Ce plat est préparé partout aux Caraïbes pour accompagner tous types de viandes et même en complément de riz ou d'autres gratins locaux. Et vous aussi, si vous voulez les préparer pour une version salée, tenter cette recette.

  • Gratin de bananes jaunes
  • Gratin de bananes jaunes, Photo 2
Type:
Accompagnement
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 8 à 10 bannes jaunes pas très mûres
- 1/2 botte de Cives (oignons pays)
- 1 gousse d'ail
- Fromage râpé
- Béchamel : 1 cuillère à soupe remplie de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, une pincée de muscade et 3/4 L de lait
- Sel et poivre moulu

Préparation

Etape 1 - Gratin de bananes jaunes

Etape 1

Commencer par éplucher les bananes puis les couper en rondelles de 1 à 1,5 cm.
Etape 2 - Gratin de bananes jaunes

Etape 2

Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d'eau, ajouter les cives émincées grossièrement, l'ail écrasé et une pincée de sel.
Etape 3 - Gratin de bananes jaunes

Etape 3

A ébullition, faire cuire les bananes jaunes dans le bouillon
Compter 15 à 20 minutes. Les rondelles de bananes doivent être fondantes.
Etape 4 - Gratin de bananes jaunes

Etape 4

Préparer la sauce béchamel dans une casserole : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger, verser le lait petit à petit et continuer à remuer. Ajouter un peu de muscade, le sel et le poivre.
Etape 5 - Gratin de bananes jaunes

Etape 5

Disposer dans un plat, ajouter le fromage râpé et enfourner en position grill jusqu'à l'obtention de la dorure souhaitée.
Etape 6 - Gratin de bananes jaunes

Etape 6

Déguster avec une viande en sauce, grillée... Vous pouvez également accompagner ce gratin d'une petite quantité de riz nature.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Blanc (Alsace, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)

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