Ce plat est préparé partout aux Caraïbes pour accompagner tous types de viandes et même en complément de riz ou d'autres gratins locaux. Et vous aussi, si vous voulez les préparer pour une version salée, tenter cette recette.
Commencer par éplucher les bananes puis les couper en rondelles de 1 à 1,5 cm.
Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d'eau, ajouter les cives émincées grossièrement, l'ail écrasé et une pincée de sel.
A ébullition, faire cuire les bananes jaunes dans le bouillon Compter 15 à 20 minutes. Les rondelles de bananes doivent être fondantes.
Préparer la sauce béchamel dans une casserole : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger, verser le lait petit à petit et continuer à remuer. Ajouter un peu de muscade, le sel et le poivre.
Disposer dans un plat, ajouter le fromage râpé et enfourner en position grill jusqu'à l'obtention de la dorure souhaitée.
Déguster avec une viande en sauce, grillée... Vous pouvez également accompagner ce gratin d'une petite quantité de riz nature.
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