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Gratin de bananes jaunes

Accompagnement
6 parts
30 min
30 min
facile
Ce plat est préparé partout aux Caraïbes pour accompagner tous types de viandes et même en complément de riz ou d'autres gratins locaux. Et vous aussi, si vous voulez les préparer pour une version salée, tenter cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 à 10 bannes jaunes pas très mûres

1/2 botte de Cives (oignons pays)

1 gousse d'ail

Fromage râpé

Béchamel : 1 cuillère à soupe remplie de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, une pincée de muscade et 3/4 L de lait

Sel et poivre moulu

Préparation

  • Etape 1 - Gratin de bananes jaunes
    Commencer par éplucher les bananes puis les couper en rondelles de 1 à 1,5 cm.
  • Etape 2 - Gratin de bananes jaunes
    Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d'eau, ajouter les cives émincées grossièrement, l'ail écrasé et une pincée de sel.
  • Etape 3 - Gratin de bananes jaunes
    A ébullition, faire cuire les bananes jaunes dans le bouillon
    Compter 15 à 20 minutes. Les rondelles de bananes doivent être fondantes.
  • Etape 4 - Gratin de bananes jaunes
    Préparer la sauce béchamel dans une casserole : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger, verser le lait petit à petit et continuer à remuer. Ajouter un peu de muscade, le sel et le poivre.
  • Etape 5 - Gratin de bananes jaunes
    Disposer dans un plat, ajouter le fromage râpé et enfourner en position grill jusqu'à l'obtention de la dorure souhaitée.
  • Etape 6 - Gratin de bananes jaunes
    Déguster avec une viande en sauce, grillée... Vous pouvez également accompagner ce gratin d'une petite quantité de riz nature.

Photos

Gratin de bananes jaunes, photo 1
Gratin de bananes jaunes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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