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Gratin gaspésien ( poissons )

Entrée
5 parts
30 min
40 min
moyen
Un bon repas complet en tout temps, en plus..quand on sert de la morue ou du saumon en sauce béchamel, faut t'il s'étonner que son succès coule à flots.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 tasses 500 ml d'eau

½ cuillère à thé 2 ml sel

1 pincée de poivre

3 pommes de terre en tranches de ¼ po ( 0,6 cm ) d?épaisseur

3 filets de morue, en morceau

1 oignon tranché finement

2 cuillères à soupe 30 ml de beurre

10 champignons hachés

2 cuillères à soupe de farine

1 ½ tasse 375 ml de lait

1 cuillère à thé de sel

1 pincée de poivre

Persil haché, au goût

½ lbs 250 g de fromage Brick ( doux ) râpé

Préparation

  • Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivré.
  • Y cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
  • Amener l'eau de cuisson à ébullition. Y plonger les cubes de poissons, morue ou saumon au goût et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l?eau frémissante. Égoutter.
  • Étendre les tranches de pomme de terre dans un plat beurré d'environ
    28 cm x 18 cm ( 11 p0 x 7 po ), allant au four. Couvrir uniformément de morceaux de morue ou autre, puis de tranches d'oignon. Réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ jusqu'à tendreté. Saupoudrer de la farine et mélanger 30 secondes.
  • Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement . Saler et poivrer à votre goût.
  • Assaisonner de persil. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.
    Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Photos

Gratin Gaspésien ( poissons ), photo 1Gratin Gaspésien ( poissons ), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc


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