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Gratin Gaspésien ( poissons )

Un bon repas complet en tout temps, en plus..quand on sert de la morue ou du saumon en sauce béchamel, faut t'il s'étonner que son succès coule à flots.
Entrée
5 parts
30 min
40 min
moyen

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivré.
  • Y cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
  • Amener l'eau de cuisson à ébullition. Y plonger les cubes de poissons, morue ou saumon au goût et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l?eau frémissante. Égoutter.
  • Étendre les tranches de pomme de terre dans un plat beurré d'environ
    28 cm x 18 cm ( 11 p0 x 7 po ), allant au four. Couvrir uniformément de morceaux de morue ou autre, puis de tranches d'oignon. Réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ jusqu'à tendreté. Saupoudrer de la farine et mélanger 30 secondes.
  • Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement . Saler et poivrer à votre goût.
  • Assaisonner de persil. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.
    Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Photos

Gratin Gaspésien ( poissons ), photo 1
Gratin Gaspésien ( poissons ), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

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