Name: Gratin gaspésien ( poissons )
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses 500 ml d'eau; ½ cuillère à thé 2 ml sel; 1 pincée de poivre; 3 pommes de terre en tranches de ¼ po ( 0,6 cm ) d?épaisseur; 3 filets de morue, en morceau; 1 oignon tranché finement; 2 cuillères à soupe 30 ml de beurre; 10 champignons hachés; 2 cuillères à soupe de farine; 1 ½ tasse 375 ml de lait; 1 cuillère à thé de sel; 1 pincée de poivre; Persil haché, au goût; ½ lbs 250 g de fromage Brick ( doux ) râpé

Préparation

Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivré.
Y cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
Amener l'eau de cuisson à ébullition. Y plonger les cubes de poissons, morue ou saumon au goût et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l?eau frémissante. Égoutter.
Étendre les tranches de pomme de terre dans un plat beurré d'environ
28 cm x 18 cm ( 11 p0 x 7 po ), allant au four. Couvrir uniformément de morceaux de morue ou autre, puis de tranches d'oignon. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ jusqu'à tendreté. Saupoudrer de la farine et mélanger 30 secondes.
Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement . Saler et poivrer à votre goût.
Assaisonner de persil. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.
Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Gratin Gaspésien ( poissons )

Ingrédients

Préparation

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