Pâte à pizza maison, Recette Pâte à pizza maison

Posté le 27/04/2008 18:32:46 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)

500 gr de farine pour la pizza

150 gr de farine pour travailler la pâte

2 sachets de levure déshydratée de boulangerie

8 cuillères à soupe de lait

Une pincée de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettez 6 cuillères à soupe de lait à tiédir dans une tasse au micro onde. Dès qu'il est tiède, versez la levure et une pincée de sucre. Placez la tasse dans un endroit chaud, laissez lever 15 mn, puis délayez avec le reste de lait toujours tiède.

Dans une terrine, mélangez la farine avec le sel et le poivre, faites un puit au milieu. Ajoutez l'huile d'olive et la levure délayée. Versez petit à petit, un verre d'eau à peine tiède. Mélangez et rajoutez doucement environ un demi verre d'eau. La pâte doit être assez molle. La quantité d'eau dépend de la qualité de la farine.

Farinez le plan de travail et versez y la pâte.

Farinez la pâte puis pétrissez la jusqu'à en former une boule élastique, lisse, très souple. Laissez la reposer sur le plan de travail fariné recouverte d'un torchon pendant 1 h.

Une heure après , farinez de nouveau le plan de travail roulez la pâte en lui donnant la forme d'un boudin. Partagez la en 6 parts égales. Roulez les en forme de boules. Poudrez-les légèrement de farine et laissez-les reposer encore une heure sur un coin du plan de travail ou sur une planche en bois, recouvrez d'un torchon.

Quand votre pâte à levé, aplatissez la avec un rouleau à pâtisserie, puis continuez à l'étaler avec les mains. Prenez là par un bord et faites la tourner en la faisant glisser entre vos mains et en la tenant toujours par les bords. Elle va s'étaler avec une jolie forme ronde. Posez la sur une plaque.

Il ne vous reste plus qu'à y mettre la garniture de votre choix.

Les quantités sont données pour 6 pizzas à pâte très fine ou 3 à pâte plus épaisse. Celà dépend des gouts de chacun.

Notez cette recette :