Posté le 27/04/2008 15:02:00 Par Recette en vidéo - la cuisine facile (Voir son site)

Est-il possible de toujours être au top ?

C'est mon troisième passage chez Troisgros à Roanne et je me demandais si c'était la plus belle expérience...

Je ne crois pas mais je ne peux pas faire autrement que vous annoncer les plats que j'ai eu la chance de goûter.

En amuse bouche un filet de maquereaux et gelée d'estragon



La gelée était assez subtile avec un mélange d'estragon et je pense des jus d'agrumes : pamplemousse, orange, citron ?? pas évident à reconnaitre. Le mariage avec un chardonnay frôle la perfection.

L'entrée était des rouleaux de crabe Atlantide. La forme et la cuisson sont assez surprenantes mais j'avais que je n'en aurais pas manger un troisième. Les petits légumes tièdes dessous étaient exquis.



Le plat était des grillons de ris de veau et tomate curry. J'aurais peut être fait cuire le ris de veau 30 secondes de moins. Le curry de tomate était fantastique et l'association avec le ris de veau est à tomber par terre. Il faut que je fasse cela prochainement pour mes potes.

FRENCH-CUISTOT vidéo de recettes - food videos
Devenez un chef en 3 minutes - Be a chef in 3 minutes
Le French Cuistot © 2007
http://french-cuistot.blogspot.com/

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami