Épinards et oseille avec un cortège de cœurs de blé

Name: Épinards et oseille avec un cortège de cœurs de blé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Tout dépend de votre récolte doseille, mais autant que vous en avez; 1 échalote (ou oignon); 1 boite dépinards ou des épinards frais cest encore mieux; Sel; Poivre; Lait de soja; Farine; Huile dolive; Sauce soja; Sirop dagave (facultatif, en cas damertume prononcée); 2 poignées de curs de Blé (pâtes); 1 cube aux 3 herbes (thym, laurier, basilic); Crème liquide légère 3 % mg; Sel; poivre

Plat

facile

25 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Effeuillez loseille et les épinards
Lavez les feuilles, puis mettre à cuire dans un peu deau jusquà ce que les feuilles changent de couleur.
Essorez bien, et réservez.
Découpez léchalote.
Dans une casserole, versez un peu dhuile dolive, rapportez léchalote tranchée, et laissez dorer quelques secondes.
Ajoutez une cuillère de farine, salez et mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez un peu de sauce soja pour adoucir.
Puis ajoutez du lait de soja pour faire une petite béchamel. Je vous laisse le soin de doser le volume de lait pour obtenir la béchamel qui vous conviendra, tout dépend de la quantité doseille et dépinards que vous avez.
Votre béchamel réalisée et poivrée, ajoutez les épinards et oseille. Faites cuire à feu moyen en mélangeant durant 5 minutes.
Moulinez lensemble et goûtez. Ajustez la salaison, et si lensemble est amer, mettre un soupçon de sirop dagave ou miel.
Vous pouvez servir ces légumes avec un uf au plat, ou une viande blanche, voire un poisson. Mais je vous propose de rapporter un féculent : les curs de blé, cest sympa et ça change !
Prendre 2 poignées de curs de blé, et jetez les dans de leau chaude avec un cube aux herbes. Couvrir et cuire durant 10 minutes environ.
Après que leau se soit évaporée, soit vous ajoutez de la crème liquide et mélangez bien durant 2 minutes à feu doux, afin de conserver la note « salée » du cube. Soit, vous rincez les curs de blé, puis vous les remettez à mijoter avec la crème durant 2 minutes.