Posté le 28/04/2008 09:00:00 par cuisineplurielle (voir son site)
Un plat typique sicilien, rien de tel pour se croire en été. Une sorte de ratatouille sucrée/salée enrichie de câpres et de pignons.
Ingrédients : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons, céléri branche, pignons, sucre, vinaigre, câpres câprons, olives noires, citrons confits.
J'avais ramené de Bruges, outre le confit de pétales de rose utilisé dans le savarin à la rose, framboise et pistache, un bocal de câprons.
La câpre est le bourgeon des fleurs de caprier, le capron en est le fruit. Cela ressemble à des cerises allongées... ou des olives....
Couper tous les légumes en petis dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire blondir les oignons, ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates puis les olives noires et les caprons. Mouiller avec un peu de vinaigre et saupoudrer de sucre.
Laisser mijoter. Ajouter les citrons confits coupés en quartiers puis les pignons.
Recette similaires
-
Tajine de lotte aux citrons confits et graines de sésame
ajouté le 02/01/2007 06:01:00
Voici l'une des recettes confectionnées pour le jour de Noel. Elle provient de chez Marie Laure du site "O délices" (avec l' impasse sur 1 ou 2 ingrédients pour s'adapter aux goûts des convives et particulièrement des enfants) Comme[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
-
Velouté de courgettes au safran et aux citrons confitsajouté le 08/01/2007 05:01:00
Bon, ce n'est pas le tout. Il faut reprendre le travail grgrgr. Pas envie de chez pas envie du tout. mais bon, toutes les bonnes choses ont une fin et je n'ai pas encore gagnéà l' Euromillions Anaïk du Blog le confit c'est pas gras a proposé[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
-
Tajine de lapin aux citrons confitsajouté le 31/08/2007 06:05:00
La rentrée pointe doucement le bout de son nez et la semaine prochaine toute la petite famille va reprendre ses habitudes..Enfin, ce sera de courte durée avec le déménagement sous quelques semaines, de nouveaux repères devront être trouvés et plus[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
-
Artichauts poivrades aux citrons confitsajouté le 05/09/2007 19:06:00
Ingrédients : (pour 2 personnes) 3 artichauts poivrades 1 citron confit 1 citron Huile d'olive Persil Casser les feuilles épaisses des artichauts pour ne conserver que les plus tendres puis couper la pointe des feuilles à environ 2[...]http://aurelieencuisine.canalblog.com/archive...
-
Tajine de poulet aux abricots secs et citrons confitsajouté le 12/08/2007 19:04:32
C'est la Food'déprime, le bilan des vacances c'est 2 kilos de plus, il va donc falloir revoir la composition des repas, avant que la balance dise "Au secours" et oui trop de farniente et pas assez de sport. J'avais prévu ce bon[...]http://theaujasmin.canalblog.com/archives/200...