Rosbeef aux pommes de terre sautées - Roastbeef mit sautierten Kartoffeln, Recette Rosbeef aux pommes de terre sautées - Roastbeef mit sautierten Kartoffeln

Rosbeef aux pommes de terre sautées - Roastbeef mit...

Posté le 28/04/2008 08:43:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Parfois, quand je n'ai pas beaucoup de temps, souvent à midi, j'aime bien faire un rosbeef. Evidemment, dans ce cas, ce sont des petits morceaux de rosbeef, pas 2 kg, donc, la cuisson est ultra-rapide!
Mittags habe ich oft nicht so viel Zeit zum Kochen, und, da mache ich dann gerne ein kleines Stück Rostbeef. Kein 2 Kilo Fleischbrocken, der dann stundenlang bei 80° gart.....Nein, ein handgrosses Stück, das brät genauso lange wie die Kartoffeln.....

Commençons avec les pommes de terre. Il faut les couper en dés, ensuite, chauffez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez du rosmarin et 2 gousse d'ail écrasées. Quand l'huile est chaude, versez les dés des patates. Salez et poivrez bien. Couvrez et remuez la casserole de temps en temps.
Mit den Kartoffeln anfangen, da es am längsten dauert! Schälen und in kleine Würfel schneiden, dann Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, Rosmarin und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. Wenn das Öl heiss ist, die Kartoffeln dazugeben. Gut Salzen und Pfeffern.Den Deckel schliessen und ab und zu den Topf rütteln.

Laissez cuire à couvert pendant 10, 15 minutes environ, en remuant souvent.
Dann zugedeckt unter häufigem Schütteln 10,15 Minuten garen lassen.

Vu que je suis feignante, je cuit la viande dans une cocotte haute et pas à la poêle.....Faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez le morceau de viande dans l'huile très chaude. Dorez environ 2 minutes de chaque côté selon l'épasseur de la viande. Comme ça, vous obtenez une croûte bien dorée et l'intérieur est saignante.Laissez reposer la viande avant de la couper.
Da ich oft keine Lust habe, den Herd nach dem Fleischbraten zu säubern, nehme ich einen gusseisernen Topf, um das Rosbeef zu braten.....Öl erhitzen und wenn das Öl richtig heiss ist, das Fleisch in den Topf geben, das zischt dann schön. Etwa 2 Minuten, je nach Fleischgrösse. Ich hab's gerne aussen knusprig und innen noch schön rot.....Natürlich erstmal 5 Minuten ruhen lassen, ehe man es dann anschneidet.