Posté le 29/04/2008 11:23:00 Par La Popotte de Carotte (Voir son site)

Un petit dessert tout doux, acidulé à souhait qui vous fait d'autant plus apprécier la rhubarbe.

Recette ultra simple et rapide à faire.

Pour 4 personnes :

. 800 g de tiges de rhubarbe

. 200 g de fraises

. 50 g de sucre

. 20 feuilles de menthe hâchées

1/ Equeutez les fraises, pelez la rhubarbe, puis découpez-les en morceaux.

2/ Faites chauffer dans une casserole les morceaux de rhubarbe avec le sucre puis, quand ceux-ci fondent, incorporez les fraises. Laissez mijoter encore 10 minutes.

3/ Mélangez la menthe à la compote, laissez infuser 5 minutes.

4/ Mettez la compote au réfrigérateur une fois froide.

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