Posté le 30/04/2008 18:43:00 par La Tambouille à Cricri (voir son site)
Ingrédients :
- 500 g de riz spécial risotto
- 400 g d'asperges
- 1 bouillon cube volaille
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 brin de thym
- parmesan
Faire cuire les asperges 5 mn dans une casserole d'eau salée, en prélever un verre
Egouttez les asperges et les détailler en petits tronçons
Epluchez et émincez les échalotes, les faire dorer dans une cocotte avec le beurre
Ajoutez le riz, mélangez et laissez dorer 5 mn
Mouillez avec le veer de jus d'asperges et 5 verres d'eau chaude additionnés du bouillon cube
Poivrez, ajouter le thym
Couvrez et laissez mijoter 15 mn sans remuer
Laissez reposer pendant 10 mn hors du feu puis ajoutez du parmesan.
Voilà c'est prêt bon appétit
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