Posté le 01/05/2008 15:37:58 par Popotte entre Potes (voir son site)

Ca faisait longtemps que nous n'avions plus fait de tiramisu… Comme il faut attendre encore un peu pour les fraises du jardin, j'ai cédé à la facilité et utilisé de la vodka-fraise toute prête.

La crème au mascarpone est parfumée à la vanille, et les biscuits sont imbibés de vodka à la fraise. On a utilisé des biscuits roses de Reims pour l'effet esthétique, mais des biscuits cuillers traditionnels feront parfaitement l'affaire. Un dessert tout rose et tout doux, qui serait idéal pour une soirée gourmande entre filles…

Il vous faut:

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige bien ferme, réserver.

Battre le jaune d'oeuf dans un saladier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien battre pour obtenir une préparation lisse et souple.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Les ajouter à la crème au mascarpone et bien mélanger.

Incorporer délicatement le blanc d'oeuf à la crème en mélangeant avec une spatule.

Verser la vodka dans une assiette creuse et compléter avec un peu d'eau. Y tremper les biscuits, et monter le tiramisu comme d'habitude: une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème…

comme toujours, le tiramisu c'est pas très ésthétique… mais je refuse de céder à la mode des verrines, trop “fashion” et pas assez convivial à mon goût…!