Tiramisu fraise-rhubarbe

Préparation

• Préparer la compote : couper la rhubarbe en morceaux ainsi que les fraises. Les cuire doucement 15-20 minutes, puis laisser refroidir
• Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le rhum, bien mélanger
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent
• Mélanger le sirop et l'eau ; y tremper rapidement les boudoirs
• Au fond de la verrine, déposer un boudoir couper en 2, verser par dessus un peu de compote puis le mélange au mascarpone
• Renouveler l'opération une fois et décorer avec une fraise et du chocolat en poudre
• Placer au réfrigérateur minimum 6 heures