Posté le 04/05/2008 15:55:24 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

J'apprécie grandemment les salades de pâtes en lunch ou pour le dîner à la maison les week-end,en plus d'être super bon,c'est super pratique et rapide!Alors autant se faire plaisir et en faire une bien goûteuse(enfin,à mon goût quoi!)Ici la petite touche que j'apprécie est le petit fromage à la crème aux fines herbes,totalement Mmmmmm!À essayer, tellement simple!

Pour 4 à 6 portions:

1lb(454g)de pâtes au choix
1 poivron rouge coupé en dés
Une douzine d'olives noires dénoyautées et émincées
2 échalotes françaises finement hachées
2 gousses d'ail finement hachées
4 c. à soupe(60ml)d'huile d'olive
2 c. à soupe(30ml)de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe(45ml)de moutarde de Dijon
Quelques feuilles de basilic frais finement ciselées
1/3 tasse(75ml)de persil frais haché
Sel et poivre
1/4lb(125g)de fromage à la crème aux fines herbes,émietté
1/4 tasse(60ml)de crème 35%
1/2 tasse(125ml)de fromage le Migneron de Charlevoix,râpé




Faire d'abord cuire les pâtes al dente.Pendant ce temps,déposer le poivron,les olives,les échalotes françaises et l'ail dans un grand bol.Égoutter les pâtes,les rincer à l'eau froide et ajouter aux légumes.

Tout en mélangeant délicatement,incorporer l'huile d'olive en un mince filet puis le vinaigre de vin rouge,la moutarde de Dijon,le basilic frais et le persil frais.Saler et poivrer au goût.Mélanger ensuite le fromage à la crème ainsi que la crème au mélangeur ou au robot culinaire.Incorporer à la salade de pâtes.Rectifier l'assaisonnement et ajouter le fromage Migneron râpé sur le dessus.Servir aussitôt.

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(source:ricardo)