Posté le 08/05/2008 10:05:00 par cuisine guylaine (voir son site)

Voici un petit cake que nous avons dégusté hier à l'heure du thé entre amies, il est délicieux.

Je me suis largement inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle mais la prochaine fois je doublerais les ingrédients. Je l'avais préparé dans un moule en silicone de 25 cm mais on peut aussi le faire dans le moule à mini-cakes, ce serai même mieux dans le cas où on le prépare avec ces proportions.

Côté marché :

150 g de framboises (surgelées pour moi)

100 g de farine

1 cc de levure chimique

50 g de poudre de noisettes (j'ai préféré prendre 50 g de noisettes entières)

2 oeufs moyens

100 g  85 g de beurre fondu (j'ai pris du 1/2 sel)

2 cs de confit de noisettes au miel (que j'ai ajouté)

100 g  75 g de sucre (j'ai pris du sucre de canne blond bio)

2 cs de Get 27 (que j'ai ajouté)

Zeste et jus d'un 1/2 citron vert (pas mis)

1 pincée de sel (pas mis à cause du beurre salé)

Mettez les noisettes dans un sac congélation et écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie puis passez-les qqs instants à la poêle. Vous pouvez aussi prendre de la poudre de noisettes comme sur la recette mais c'est meilleur ainsi.

Mélangez la farine, levure et poudre de noisettes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez la farine aux noisettes, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron vert ou bien le Get 27. Incorporez délicatement les framboises dans cette pâte.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou autre et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35/40 mn environ.

Laissez-le tiédir sur une grille.

Bon à savoir :

Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mettez-les non décongelées dans la pâte.

Le moule utilisé pour cette recette est de 18 cm, sinon vous pouvez prendre un moule en silicone pour mini-cakes, c'est ce que je ferais la prochaine fois.

N'hésitez pas à doubler les proportions car il est délicieux !

Ces quelques fleurs de mon jardin pour vous souhaiter une bonne journée !