Posté le 08/05/2008 10:34:09 Par Pâtisseriement vôtre (Voir son site)

Si vous venez régulièrement sur ce blog, vous avez sûrement déjà pu constater que j'adore les crèmes. Comme j'aime aussi décliner dès qu'une recette me plait beaucoup, j'ai bidouillé ce dessert en partant de la base que j'avais utilisée pour mes petites crèmes à l'eau de fleur d'oranger (j'avais adoré la texture, terriblement fondante). J'ai donc changé le parfum (ma soeur voulait une crème à la noix de coco) et j'ai rajouté une sorte d'opercule de chocolat par-dessus la crème.

Pour 4 crèmes noix de coco-choco, il vous faut :

1 jaune d'oeuf

50g de Maïzena

50cl de lait

50g de noix de coco râpée

75g de sucre

environ 60g de chocolat et une cuillère à soupe de crème liquide pour le glaçage


Dans un bol, délayez la Maïzena et le jaune d'oeuf avec 12cl de lait.

Pendant ce temps, portez à ébullition dans une casserole les 38cl de lait restant avec le sucre. Y verser la Maïzena délayée.


Laisser épaissir la crème sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ne pas hésiter à utiliser un fouet pour bien homogénéiser la crème.

Hors du feu, incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien.

Disposer la crème dans des petits pots (la première fois j'avais utilisé des verres et la deuxième fois j'ai mis ces petites crèmes dans des verres à espresso).

Réalisez la glaçage au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat et en rajoutant hors du feu la crème liquide. Nappez-en les crèmes coco.

Réserver au frigo pour au moins une heure, afin que le chocolat se solidifie.

Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée.

VERDICT :
Chocolat et noix de coco c'est vraiment excellent, le mélange de la crème fondante avec le glaçage au chocolat est vraiment top dans la bouche !

Imprimer la recette