Posté le 12/05/2008 11:54:00 par Mes ptites gourmandises (voir son site)

Quoi de mieux pour utiliser ses blancs d'?ufs en trop que de délicieux rochers à la noix de coco maison!!
Après avoir testé plusieurs recettes je revient vers la toute première version celle que je préfère, les rochers ne sont pas trop sucrés, ils sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un vrai délice!!

Ingrédients :

150g de noix de coco
150g de sucre
2 blancs d'?ufs
1,5 cc de compote de pommes

Préparation :

Mélanger les blancs d'?ufs et le sucre en poudre, faites chauffer au bain marie jusqu'à ce que la préparation atteigne 50°C (à peine plus chaude que le doigt)
Ôter du feu, ajouter la compote et la noix de coco et mélanger.
Façonner de petites pyramides sur une plaque de papier sulfurisé et faites cuire environ 15 min à 240°C.

Décollez les rochers et laisser refroidir avant de déguster.