Posté le 13/05/2008 02:38:00 par DelicatesseNY, le blog gourmand à New York (voir son site)

Un g??teau de riz, le vrai parfum de l'enfance non ? Peut-??tre pas pour tout le monde mais de mon c??t?? je dois dire que seule ma m??re m'en a pr??par?? des "comme-je-les-aime", ce qui me refroidit pour en faire moi-m??me d'ailleurs. Il y a des chasses gard??es, comme le g??teau de riz, auxquelles je ne me suis pas attaqu??e. La peur de rater ? Non, rater un g??teau de riz, je pense qu'il faut le vouloir ou presque. Je veux juste garder le souvenir intact.
Dans la m??me liste que le g??teau de riz, j'inscris la cr??me aux oeufs, les mousses au chocolat et le tapioca. Ah le tapioca, ??crire ce mot me fait d??j?? saliver.
Mais pourquoi je vous parle de ??a ? Pour une petite merveille de g??teau de riz, appel?? sous ces latitudes "Passion fruit and coconut rice pudding".

Ce dessert, je le connaissais ?? base de lait de vache, mais celui-ci r??volutionne nos recettes de grands-m??res normandes. Lait de coco, quelques zestes de citron vert, une pinc??e de vanille et, et , et , du jasmin rice. Les grains du fruit de la passion apportent le croquant ?? l'onctuosit?? du riz. Tout ??a pour 4,50$. Revisiter les classiques au lait, sans lait : le free dairy dessert. J'adore !

Comment pouvais-je bien savoir qu'il y avait du g??teau de riz chez Batch, cette 'p??tisserie' r??cemment ouverte par le chef Pichet Ong, (le resto est juste ?? c??t?? et je compte bien y aller poser mon derri??re un de ces quatre) ? Et bien j'y avais fait une halte pour une occasion tr??s sp??ciale: mon anniversaire. Le soleil brillait et c'??tait une de ces journ??es ou quoiqu'il se passe autour de vous, vous en n'avez rien ?? p??ter faire. Tout coule sur vous, vous voyez ce que je veux dire ? Oui... surement. Ce jour l??, j'avais ??t?? prudente et j'avais gout?? un cupcake au chocolat, le 'Dragon Devil's Food cupcake'. Le coeur renferme une touche de caramel. Mais pas du caramel ?? deux francs six sous, non du bon caramel fa??on Dulce de Leche.
Je suis toujours prudente les premi??res fois, je ne peux pas vraiment me laisser aller, au cas o?? mon plaisir ne serait pas ?? la hauteur de mes esp??rances. Ce n'est pas une r??gle de vie dont je vous parle l??, non. C'est assez cibl?? sur mes choix gourmands en fait. Donc la premi??re fois ce petit cupcake au chocolat je l'avais beaucoup aim??. Et dans mon monde, quand on aime une fois, on aime au moins une deuxi??me fois.

La deuxi??me fois, c'??tait samedi. J'ai oubli?? le cupcake pour ne choisir que les "desserts". Je dis desserts car pour moi, ce sont bien plus que de simples plaisirs sucr??s, d??vor??s ?? la va vite. Et je comprends d'ailleurs tr??s bien la petite phrase qui vient d??finir l'endroit: "bakery & everything sweet". En plus de ce rice pudding, qui a eu ce jour-l?? ma pr??f??rence, j'ai aussi craqu?? pour le Ovaltine Chocolate Pudding with bananas and rice krispies.

En discutant avec Gary le manager, j'ai appris qu'ils vendaient du lait bio, tout frais tir?? des vaches de Pennsylvanie, version Amish Farmer. Le Manhattan Milk.  Il m'en a fait gouter, en me pr??cisant bien, qu'?? l'ouverture de chaque bouteille, la cr??me du lait ??tait encore sur le dessus, et vous savez quoi ? Ben, je le crois sur parole !

Et tandis que je d??gustais mon g??teau de riz, sans lait, sur un des bancs install??s dehors, Pichet Ong passait par l??. Une habitude si j'en crois les nombreuses revues d'autres bloggers sur le sujet "Batch".

Tr??s sympa, un look d'enfer avec un tee-shirt rose que je lui ai envi??, et une gentillesse que beaucoup de p??tissiers fran??ais devraient essayer.

Alors ??videmment, vous le savez d??s la prononciation de quelques syllabes, les autochtones ont tous la m??me question.  "Where are you from ?" Me poser cette question peut s'av??rer hasardeux. Tout d??pend si vous avez deux heures devant vous ou pas. J'ai sorti ma r??ponse expresse "I'm from France", oui vous savez le pays des produits laitiers aux sensations pures. Sa r??action a ??t?? tr??s spontan??e.  Il a rigol?? en m'avouant qu'il r??inventait les desserts ?? base de lait pour faire concurrence aux Fran??ais. Bien envoy?? et c'est m??rit?? en plus!...

Maman, Pichet Ong, il est plus fort que toi !

Ah oui et pour les New Djersiens du cru, la boutique est situ??e ?? deux pas du PATH, donc pas d'excuses...
Une derni??re info : les lustres dans la boutique sont ?? vendre...

Batch
150b west 10th street
West Village
New York NY