Posté le 14/05/2008 12:00:00 par Lucie cuisine (voir son site)

Le flan pâtissier est un de mes desserts préférés, mais pourtant, je n'en avais encore jamais fait "pour de vrai". Et oui, d'habitude je prends les sachets tout prêts où il faut rajouter des oeufs et du lait, c'est peut-être pas super culinairement parlant, mais moi je le trouve bon ce flan industriel !

Et puis l'autre jour, en me baladant sur le blog Le coin repas , j'ai craqué !!!

C'est vraiment le meilleur flan que je n'ai jamais mangé, et pourtant, je peux vous dire que j'en ai mangé des dizaines de parts de flan !!

En plus c'est super simple, moi j'ai mis une pâte brisée, mais certains préfèrent avec une pâte feuilletée :

Ingrédients

1 pâte brisée
1 litre de lait
150g de sucre
120g de maïzena
2 oeufs entiers+1 jaune
1 càc d'extrait de vanille

1/ Garnir un moule à manquer avec la pâte brisée

2/ Faire bouillir le litre de lait (moins un verre, qu'il faut réserver) avec les 180 grs de sucre.

3/Pendant ce temps battre ensemble le verre de lait restant avec la maïzena puis les oeufs et l'extrait de vanille.

4/ Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange précédent tout en battant au fouet. Remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.

5/ Verser le tout sur la pâte brisée

6/ Mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes et surveiller la fin de cuisson.

Je vous conseille de laisser votre flan au frigo toute la nuit...il s'en sera que meilleur le lendemain

Si vous aimez le flan, vous aimerez cette recette, à vous de jouer !!