Posté le 14/05/2008 15:38:56 par Ma cuisine de tous les jours (voir son site)

Une mousse onctueuse,riche et crémeuse à souhait.Je devrais à cet instant vous conseiller de la servir en petites portions mais franchement,elle est tellement bonne qu'on n'a plus envie de s'arrêter!D'ailleurs,vous voyez la grosseur de mes coupes sur la photo,et bien,mon tit loup m'a vraiment étonné:il en a mangé une à lui tout seul sans en laisser une miette!C'est dire que c'est bon!Parfait pour un dessert estival!J'espère que vous trouverez l'occasion de l'essayer dans votre cuisine!

Pour 4 portions:

125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
250 g (8 oz) de fromage à la crème à la température ambiante
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
75 à 125 ml (1/3 à ½ tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Petits fruits frais ou décongelés (bleuets, framboises ou mélange de 4 baies)
Feuilles de menthe
10 biscuits gingersnaps, amaretti ou grahams émiettés

Dans un bol froid, fouetter la crème. Réserver.Dans un autre bol, fouetter le fromage à l'aide du batteur électrique.Incorporer la crème sure, le sucre, le zeste et le jus de citron. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'une spatule, plier la crème fouettée dans le mélange précédent.Verser l'appareil dans des coupes en alternant avec les petits fruits choisis. Réfrigérer quelques heures. Au service, saupoudrer la mousse de miettes de biscuits et garnir de feuilles de menthe.

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(source:A la di Stasio-vincent gratton)