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Cake aux raisins et aux cerises confites

Posté le 18/05/2008 05:08:56 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 100 gr de raisins secs

- 16 cerises confites

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 125 gr de sucre en poudre

- 125 gr de beurre

- 200 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 ?ufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel


- Faites macérer les raisins dans le rhum.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°)

- Mettez le beurre dans un saladier et faites le ramollir 1 mn au micro onde. (Prélevez un peu de beurre fondu avec un pinceau et beurrez en un moule à cake).

- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé dans le saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

- Ajoutez les ?ufs un par un en fouettant bien entre chaque.

- Mélangez la farine, la levure et le sel dans le verre doseur puis incorporez ce mélange dans le saladier en tournant avec le fouet.

- Incorporez les raisins avec le rhum de macération. Mélangez.

- Versez la préparation dans le moule à cake beurré.

- Roulez légèrement les cerises dans la farine. Disposez les sur la pâte. Enfoncez les légèrement avec le doigt.

- Mettez au four 35 mn.

Mangez de préférence le lendemain.





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