Gâteau au miel et au citron

Posté le 19/05/2008 13:43:00 par Le plat du jour (voir son site)

Autant vous prévenir tout de suite: vous n'aurez pas les photos du couscous de l'anniversaire de l'Homme. La bande de morfales à notre table ce soir là ne s'est pas laissée abattre et, les restes n'étaient vraiment pas présentables. Et pourtant, je vous assure qu'il y en avait une quantité non négligeable!
Alors, on passe illico au dessert. Pour l'occasion, j'avais préparé plusieurs sortes de gâteaux plus ou moins orientaux et un petit flan. Je vous présente aujourd'hui le gâteau au miel et au citron, coupé en carrés pour faciliter le service.

Pour 8 personnes:

6 oeufs

1 verre de sucre en poudre (150 g)

1 verre d'huile d'arachide (20 cl)

1 verre de semoule de blé (140 g couscous grain moyen)

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

5 cs de miel

2 citrons non traités

Préchauffer le four à 180°.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter les sucres et mélanger. Verser l'huile, la levure et la semoule. Travailler énergiquement.
Verser cette pâte assez liquide dans un moule carré préalablement beurré.
Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes, selon l'épaisseur de la pâte.
Pendant la cuisson, récupérer les zestes des citrons, les tailler en filaments (avec un zesteur, c'est plus simple).
Verser dans une casserole un grand verre d'eau, le miel, le jus et les zestes des citrons. Porter le tout à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
En fin de cuisson, sortir le gâteau du four et le conserver dans son plat de cuisson. Verser le sirop chaud sur le gâteau en plusieurs fois. Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures pour que le sirop imbibe bien la mie du gâteau. Pour ma part, je l'ai confectionné la veille pour le lendemain.